Le chocolat que nous utilisons vient du Ghana, sélectionné pour sa teneur en cacao de 40 % et ses notes légèrement boisées. Il entre dans notre crème glacée signature, associé à des copeaux taillés à la main dans l’atelier.
Riche en magnésium et en flavonoïdes, le cacao est aussi un allié du moral. Consommé raisonnablement, il apporte des antioxydants et une sensation de réconfort que peu d’aliments égalent. C’est pour cette raison que nous limitons volontairement le sucre ajouté dans cette recette : le cacao se suffit presque à lui-même.
Notre conseil de dégustation : sortez le pot cinq minutes avant de servir, pour que les arômes se libèrent pleinement. Accompagnez d’une pincée de fleur de sel ou de quelques éclats de noisette torréfiée.
